Jácome Duque, J. P. (2012). Efecto de la enzima transglutaminasa sobre la fracción proteica y la microestructura de masas elaboradas con proteína de suero lácteo. Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos.
Citación Chicago StyleJácome Duque, Jeimmy Paola. Efecto De La Enzima Transglutaminasa Sobre La Fracción Proteica Y La Microestructura De Masas Elaboradas Con Proteína De Suero Lácteo. Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2012.
Cita MLAJácome Duque, Jeimmy Paola. Efecto De La Enzima Transglutaminasa Sobre La Fracción Proteica Y La Microestructura De Masas Elaboradas Con Proteína De Suero Lácteo. Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2012.