Relación entre la intensidad respiratoria y las propiedades fisicoquímicas del banano (Musa sapientum l) var. criollo, tomate de árbol (Solamun betaceum) var. morada y mango (Mangife) - Salgado Pacheco, Tatiana (Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos., 2012)