Plan de negocio para la producción y comercialización de yuca pelada empacada al vacío para estratos 4,5 y 6 en la localidad de Usaquén en la ciudad de Bogotá
Resumen Ejecutivo El objetivo de El Plan de negocio para la producción y comercialización de yuca pelada empacada al vacío para los estratos 4 5 y 6 en la localidad de Usaquén de la ciudad de Bogotá es a partir de la exploración y aplicación de teorías y diseños metodológicos llevar a cabo una idea...
| Autor Principal: | Ariza Páez, Slendy Yulieth |
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| Otros Autores: | Piñeros Vega, María Mónica |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Administrativas y Contables. Administración de Empresas.
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/20302 |
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| Sumario: |
Resumen Ejecutivo
El objetivo de El Plan de negocio para la producción y comercialización de yuca pelada empacada al vacío para los estratos 4 5 y 6 en la localidad de Usaquén de la ciudad de Bogotá es a partir de la exploración y aplicación de teorías y diseños metodológicos llevar a cabo una idea de negocio, nuestro producto que en este caso es la Yuca pretende brindar facilidad en la preparación en los hogares colombianos y de este modo no permitir que este último deje de consumirlo, la presentación se dará de acuerdo a las necesidades en empaque de 1, 3 y 5 kilos.
La Yuca ocupa mundialmente el cuarto lugar en la canasta básica familiar uno de los usos más importantes se encuentra en los derivados de la misma esto con el fin de elaborar ventajas comparativas a bajos costos este método es usado principalmente por el continente de áfrica, de esta modo llevan a cabo un manejo eficiente de la comercialización a precios competitivos. En Colombia la producción del tubérculo está representada en 1.9 millones de toneladas promedio anual, principalmente la yuca se produce en el departamento de sucre en donde se cosechan aproximadamente 81.417 toneladas. El comportamiento de la oferta va directamente a los productores y comercializadores en ella encontramos a las principales fuentes de abasto que se encuentran a nivel nacional, existe ciertos oferentes que los definimos como competencia en ella encontramos a PELME S.A. y VEGETALES CEPAV ya que se encargan en el empaque al vacío de yuca cruda, encontramos más competidores que se encargan a la producción de productos derivados.
Al momento de aplicar la encuesta encontramos gran participación femenina en la misma, delimitado por personas entre 31 y 45 años que el 97% consumen yuca en los hogares, de igual forma la mitad de los encuestados consume yuca quincenalmente y la preferirían consumirla naturalmente compitiendo con empacada al vacío, los encuestados arrojaron que usualmente compra de 2 a 5 kilos en la frecuencia anteriormente citada y su sitio de compra es preferiblemente en almacenes de cadena, estos consumidores afirman que el precio dispuesto a pagar es de $1500 por kilogramo y piensan sin lugar a dudas que la pelada y la
cortada de la yuca disminuyen el consumo de la misma, así mismo piensan que una presentación de la yuca con valor adicional sería una forma de adquirirla, los encuestados dicen que la presentación en croqueta es la preferida y que principalmente se fijan en la calidad y piensan que es realmente saludable consumirla en el núcleo familiar, estas personas indican que el medio publicitario más importante es el voz a voz.
El mercado que se estableció esta dado de nivel núcleo familiar, este tomado en la localidad de Usaquén y está dado por 376.913 familias. Los sistema de comercialización que tendremos en cuenta será; la internet, preventa, el servicio posventa y el voz a voz y el canal que usaremos será el mayorista.
Teniendo en cuenta el anuario estadístico se encuentra una variación de producción en Colombia dependiendo los meses del año representado en tres eslabones abundancia, estable y escases. Tomando lo anterior como referencia se realiza una proyección de ventas anuales en las tres presentaciones, cada una de ellas traerá utilidades que permiten cubrir los gastos y los costos de la misma. La inversión en planta y equipo fue de $6.890.400 en ella encontramos mesones, maquinarias y utensilios por ejemplo, con esto queremos cumplir con la producción proyectada inicialmente.
La localización será en la ciudad de Bogotá en la localidad de Usaquén en los estratos 4, 5 y 6 para ello se analizó que el barrio que cumple con las expectativas es el barrio Toberín ya que se encuentra una zona comercial bastante importante y este dispone de medios convenientes como disponibilidad de mano de obra, cercanía de fuente de abastos, el mercado y todo lo concerniente a servicios públicos, bancos y más. Uno de los factores que se desea establecer es la ingeniería del proyecto este dado por las actividades establecidas en tiempos expresado en minutos, para que esto último se lleve a cabo realizamos una distribución en planta de modo tal que los procesos a realizar serán por proceso.
Los costos de producción están dados en la materia prima que son la yuca y su respectivo empaque al vacío lo que arroja un total de $1450 y así relativamente a la presentación, adicionalmente a esto se le suma la mano de obra directa representado en tres procesos en el cual tres operarios cumplirán la actividad,
para esto tendrá una duración total de 23 minutos. Los gastos de fábrica están representados en mantenimientos, seguros arriendo y demás esto tendrá en total un costo total de $12.419.040.
En la planeación estratégica encontramos
Misión: Ser una empresa dedicada a la producción y comercialización de yuca pelada empacada al vacío orientada a la satisfacción de nuestros clientes ofreciendo no solo productos naturales y de alta calidad, sino también con un producto de fácil consumo, logrando así la fidelización de nuestros clientes y consumidores.
Visión: Nuestra empresa a nivel nacional está encaminada en lograr un reconocimiento y posicionamiento en el mercado como líder en la producción y distribución de los mismos, contando para ello con personal calificado y tecnología que le permita brindar un producto de alta calidad.
Así mismo unos objetivos, políticas y metas que están encaminadas a la realización del plan de negocios sin esto sería imposible llevar a cabo el proyecto ya que la empresa debe no tendría un direccionamiento.
El organigrama que proponemos es un organigrama sencillo representado en socios, gerente general, y tres coordinadores por áreas como lo son contabilidad, producción y comercialización, a partir de eso se crea unos perfiles de cargos en el cual debe cumplir unas funciones específicas acorde a su cargo.
Los gastos de mano de obra están dados en un conductor, celador y administrador que suman un total de $3.218.772, el proceso de selección de personal será por medio de anuncios publicitarios y voz a voz, en cuanto a la evaluación se realizara una entrevista preliminar, una prueba de conocimiento y unas pruebas psicológicas y por ultimo una entrevista final que será veraz para el ingreso a la empresa.
Los procesos de venta que utilizaremos será la directa que va dirigida a las tiendas de barrio y la indirecta dirigida a clientes que compran cantidades superiores como almacenes de cadena. El proceso de compra será por medio de los proveedores quienes tomaran el pedido para posteriormente hacerlo llegar a la empresa.
Será un contrato de sociedad SAS, en el cual se hora la debida inscripción y la realización de estatutos, Rut, Rit Aplicación de normas ambientales para el debido manejo de desperdicios sin dejar de lado los análisis de riesgo. En el estudio financiero pudimos observar como los ingresos durante los años son superiores a los gastos y costos registrados, lo que nos está generando una utilidad permitiendo así, una fluidez de efectivo constante y creciente para los próximos años, teniendo en cuenta que se están manejando unos impuestos de 33%. Para el balance general vimos como El efectivo registrado en caja permite al igual que los activos y el patrimonio obtenido un momento importante para la empresa ya que se cubran las deudas financieras y se logra un activo importante. Una depreciación a 5 años de equipos y transporte y de igual forma amortizaciones balanceadas. Los pago a proveedores se generaran de inmediatos por eso se registran en blanco permitiendo el no endeudamiento de la empresa, con una fluidez de efectivo en caja importante. |
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