Análisis de la seguridad alimentaria y condiciones nutricionales de la población en la parroquia de Chantilin, cantón Saquisilí, provincia del Cotopaxi
La alimentación en general de la población de Cotopaxi han basado su dieta en los cereales y tubérculos, pero no conocemos en los últimos años como han evolucionado los hábitos alimenticios de este grupo humano en la parroquia de Chantilin, por lo cual a lo largo de esta disertación será analizado y...
| Autor Principal: | Pineda Sánchez, Alejandro Xavier |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
PUCE
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/12201 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Sumario: |
La alimentación en general de la población de Cotopaxi han basado su dieta en los cereales y tubérculos, pero no conocemos en los últimos años como han evolucionado los hábitos alimenticios de este grupo humano en la parroquia de Chantilin, por lo cual a lo largo de esta disertación será analizado y discutido la dieta alimentaria, las preferencias en la compra y consumo de los alimentos que tienen los pobladores de la parroquia y como ellos alimentan a sus familias.
Según los nuevos patrones de crecimiento establecidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS, 1996), la desnutrición crónica en Ecuador afecta al 26% de los niños menores de 5 años, es decir a una población de 373.000 niños y niñas.
A partir de esto es muy importante analizar las causas principales de la desnutrición crónica en la parroquia de Chantilin, que según la Encuesta de Condiciones de Vida (2006), la desnutrición crónica en niños/as de 1 a 5 años en Chantilin fue de 41,52% (ECV, 2006).
Según las Políticas de seguridad e inocuidad y calidad alimentaria en América Latina y Caribe, (FAO, 2010: 9), la Seguridad Alimentaria nace:
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70, basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano.
La seguridad alimentaria se define como “Una situación en que toda la población tiene en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos para atender sus necesidades nutricionales a fin de llevar una vida productiva y sana” (USAID, 1992: 1).
Los gobiernos para solucionar la inseguridad alimentaria han promovido la producción nacional de alimentos, tratando de fortalecer los mercados internos y el apoyo a los agricultores con incentivos de créditos y capacitación para la mejora en la producción de
sus cultivos, con el objetivo de satisfacer las necesidades básicas de la población en los que respecta a su alimentación. |
|---|