La cocina peruana y su internacionalización
por: Comité Editorial
Publicado: (2011)
La historia después del boom de la gastronomía peruana
This article aims to analyze the situation of Peruvian historiography regarding the subject food and feeding in the context of the gastronomic boom going on in this country and have certain guidelines for the development of this trend in historical research. The work will focus on three key points:...
| Autor Principal: | Luza Fernández, Diego |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Summa Humanitatis
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/summa_humanitatis/article/view/10361/10814 |
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