Evaluación del comportamiento de tres enzimas comerciales en la fermentación y clarificación de mosto del fruto de corozo Bactris minor para obtener vino de fruta

Autor Principal: Acuña Pinto, Harold Mauricio
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Idioma: spa
Publicado: Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos. 2012
Materias:
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10185/16047
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