Prácticas asociadas al bienestar animal de bovinos en una planta de beneficio del municipio de Villavicencio
Bienestar animal es el trato humanitario brindado a los animales, con el fin de disminuir el estrés, la tensión, el sufrimiento, los traumatismos y el dolor desde su crianza hasta su sacrificio, siendo responsabilidad de los actores involucrados en la cadena productiva. Las actividades previas al be...
| Autor Principal: | González Roa, Paula Andrea |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Medicina Veterinaria.
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/18606 |
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| Sumario: |
Bienestar animal es el trato humanitario brindado a los animales, con el fin de disminuir el estrés, la tensión, el sufrimiento, los traumatismos y el dolor desde su crianza hasta su sacrificio, siendo responsabilidad de los actores involucrados en la cadena productiva. Las actividades previas al beneficio, embarque, desembarque, pesaje, movilización a corrales de reposo y a beneficio, implican una interacción entre hombre, animal y ambiente, donde el desconocimiento por parte del personal encargado del manejo, así como la infraestructura inadecuada, contribuyen a aumentar el estrés y causar lesiones en los animales, como consecuencia se disminuye la calidad e inocuidad de la carne y produce perdidas económicas. El objetivo de este trabajo fue mejorar las prácticas asociadas al bienestar animal de bovinos, mediante la estructuración e implementación de un manual para una planta de beneficio del municipio de Villavicencio, Meta. Se realizó un análisis de la infraestructura del área de corrales, capacitación continua en el lugar de trabajo a 14 personas, el análisis de elementos utilizados para el arreo, y la evaluación de indicadores de bienestar animal. Como resultado de las capacitaciones se evidenció un mejor trato por parte del personal hacia los animales, expresado en la disminución de animales deslizados y caídos en diferentes zonas del área de corrales; los bovinos presentaron un mejor comportamiento ante el arreo con una tela suave que no genera lesiones; los indicadores de bienestar animal aunque se encuentran por encima de lo reportado en la literatura se consideran aceptables debido al temperamento observado de los animales. Al realizar cambios en las instalaciones y al mejorar los procesos en el manejo, utilizando los elementos adecuados para la movilización de los bovinos en las diferentes actividades previas al beneficio, se mejora la calidad de la carne y se cumple con los lineamientos establecidos para el buen trato de los animales.
Palabras clave: animal, comportamiento, indicadores, Meta, procesos. |
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