Diseño de una planta de beneficio de ganado bovino para el municipio de El Retén del departamento de Magdalena
En este trabajo de grado se realizó una propuesta de diseño deuna planta de beneficio de ganado bovino para el Municipio de El Retén en el Departamento del Magdalena (Colombia), cumpliendo con la normatividad establecida en el Decreto 1500 de 2007 y la Resolución 2905 de 2007 del Ministerio de Pr...
| Autor Principal: | Vieda Puentes, Alex Andrés |
|---|---|
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos.
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/18717 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Sumario: |
En este trabajo de grado se realizó una propuesta de diseño deuna planta de beneficio de ganado
bovino para el Municipio de El Retén en el Departamento del Magdalena (Colombia),
cumpliendo con la normatividad establecida en el Decreto 1500 de 2007 y la Resolución 2905 de
2007 del Ministerio de Protección Social. Para llevar a cabo la propuesta de diseño de planta, se
recopiló información estadística del consumo de carne y animales sacrificados en la región,
suministrada por el DANE y por FEDEGAN para calcular así la capacidad de sacrificio de la
planta propuesta en número de 81 cabezas / día sacrificadas. Posteriormente, con información
obtenida en visitas realizadas al Frigorífico Gairade la ciudad de Santa Marta y al Frigorífico
Guadalupe de la ciudad de Bogotá, se estableció la línea de sacrificio con las áreas requeridas
desde su recepción hasta el almacenamiento y transporte de las canales y subproductos, los
equipos a utilizar, los tiempos y los movimientos entre actividades. Con base en la información
recopilada durante el tiempo de estudio, se pudo establecer el diseño de la planta de beneficio de
ganado bovino para esta población; evaluando paralelamente a la legislación vigente para plantas
de beneficio, y finalmente presentar la propuesta de diseño con un área total de 8.994 m2, un área
de expansión del 8,8% equivalente a 869,1 m2. |
|---|