Prácticas alimentarias de estudiantes universitarios que viven en condición de migración estudiantil en la ciudad de Bogotá D.C
En este estudio se presentan los resultados de una investigación cualitativa, que se realizó con un grupo de 16 estudiantes universitarios que viven en condición de migración estudiantil interna en la ciudad de Bogotá D.C. Los participantes narraron sus experiencias con relación a los alimentos que...
| Autor Principal: | Ruiz Molina, Maritsabel |
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| Formato: | masterThesis |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Javeriana
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10554/16705 |
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| Sumario: |
En este estudio se presentan los resultados de una investigación cualitativa, que se realizó con un grupo de 16 estudiantes universitarios que viven en condición de migración estudiantil interna en la ciudad de Bogotá D.C. Los participantes narraron sus experiencias con relación a los alimentos que consumen actualmente, los tiempos de comida que realizan al día y los lugares donde los consumen. Dentro de las prácticas alimentarias que presentan los estudiantes, se identificaron tres tendencias principalmente: el consumo abundante de comidas rápidas, la alimentación en restaurantes y la preparación de alimentos en casa. Con relación a los grupos de alimentos, se encontró que presentan un consumo usual de comidas rápidas, alimentos de paquete, golosinas y bebidas gaseosas, así como un bajo consumo de frutas y verduras. Adicionalmente, los estudiantes entrevistados presentan omisión de tiempo de comida, alimentación a deshoras y un mayor consumo de alimentos fuera de casa o pedidos a domicilio. Finalmente, teniendo como base la revisión de la literatura, se presenta la discusión de los resultados en relación a la migración y las practicas alimentarias, junto con las conclusiones y recomendaciones planteadas desde la investigación, la educación y la implementación de estrategias para contribuir a la Seguridad Alimentaria y Nutricional de esta población. |
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