Significados sociales y culturales que orientan el consumo hedónico de alimentos en restaurantes tipo gourmet en ejecutivos entre los 25 y 55 años en la ciudad de Bogotá
La presente investigación tuvo como objetivo identificar los significados sociales y culturales que orientan el consumo hedónico de alimentos en restaurantes tipo gourmet en ejecutivos entre los 25 y 55 años referentes a la zona t, zona g, barrio Usaquén y la Macarena, en la ciudad de Bogotá de l...
| Autor Principal: | Martínez Fonseca, Nathalia |
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| Otros Autores: | Luna Cruz, Julian Dário |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Santo Tomás
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://hdl.handle.net/11634/2470 |
| Etiquetas: |
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| Sumario: |
La presente investigación tuvo como objetivo identificar los significados sociales y
culturales que orientan el consumo hedónico de alimentos en restaurantes tipo gourmet en
ejecutivos entre los 25 y 55 años referentes a la zona t, zona g, barrio Usaquén y la Macarena, en
la ciudad de Bogotá de la ciudad de Bogotá. La metodología de investigación empleada fue de tipo
cualitativo, utilizando el método etnográfico, que permitió a través de las observaciones
participantes reconocer las principales zonas gourmet de la ciudad como fueron La Zona T , Zona
G, el barrio Usaquén y La Macarena; de la misma manera a través de las entrevistas
semiestructuradas se pudo comprender los estereotipos sociales que orientan este tipo de consumo
hedónico, que se vio reflejado en las costumbres que han estructurado por medio de la práctica de
consumo, a través de la definición de un criterio de elección, sustentado en la formación de saberes
mediados por la cultura, el nivel de educación, las experiencias previas, la formación del gusto y
las vinculaciones emocionales relacionadas con la calidad en la comida , servicio, ambiente y
espacios de comensalidad. |
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