Influence of calcium chloride concentration on the physicochemical and sensory characteristics of tofu.
| Autor Principal: | Leiva Vega, Javier. |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | eng |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://repositorio.uc.cl/handle/11534/8581 |
| Etiquetas: |
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