Análisis de patrones alimentarios, hábitos de consumo, y estilos de vida en pacientes diagnosticados gastritis crónica atrófica, durante el período de enero a diciembre del año 2012, en el Hospital General Enrique Garcés
El presente estudio determinó patrones alimentarios, hábitos de consumo y estilos de vida en los pacientes ambulatorios diagnosticados Gastritis Crónica Atrófica del Hospital General “Enrique Garcés”, que se realizaron una endoscopía durante el año 2012. Dichos pacientes fueron encuestados a través...
| Autor Principal: | Salazar Díaz, Gisselle Carolina |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/7518 |
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| Sumario: |
El presente estudio determinó patrones alimentarios, hábitos de consumo y estilos de vida en los pacientes ambulatorios diagnosticados Gastritis Crónica Atrófica del Hospital General “Enrique Garcés”, que se realizaron una endoscopía durante el año 2012. Dichos pacientes fueron encuestados a través de vía telefónica en su mayoría y otros fueron citados al hospital. El enfoque de la investigación es de tipo cuali-cuantitativa, observacional-descriptivo de asociación y transversal. La muestra fue de 149 personas entre 20 y 70 años de edad, representativa al total de pacientes del año 2012 (95% de confiabilidad, 7% de margen de error y 50% de heterogeneidad).Se aplicó una encuesta que consta de 13 preguntas cerradas y una pregunta abierta que indaga los patrones alimentarios, hábitos de consumo y estilos de vida en esta población. Dicha encuesta se divide en tres partes, la primera una frecuencia alimentaria donde se registra la porción de alimento consumido ya sea diario, o semanalmente. La segunda que señala los hábitos de consumo como el horario y lugar de alimentación, modo de preparación, etc. Y la tercera que indaga estilos de vida como el consumo de alcohol y cigarrillo, y algún acontecimiento emocional o de estrés. Además se indagó del registro de pacientes del servicio de patología, el diagnóstico histológico para conocer la presencia o ausencia de Helicobacter pylori. Se obtuvo como resultado que los pacientes presentan un patrón alimentario desequilibrado, en cuanto al consumo de frutas y verduras, y no se encontró un consumo alto de alimentos que dañan la mucosa como los embutidos, carnes ahumadas, salazones, quesos curados, enlatados y encurtidos etc. En cuanto a los hábitos de consumo se concluye que el consumo de carnes a la parrilla o a la brasa se lo hace de 1 a 2 veces por semana en un 33%, importante para aportar con elementos como los nitratos. Además en un 72% de personas refrigeran y por ende conservan sus alimentos, aunque si existe un 30% que come fuera de casa a diario |
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