Propuesta de un sistema de gestión por procesos y manual de procedimientos para la Corporación Catering Service Catemasibo S. A.
Se parte del análisis situacional de la empresa CATEMASIBO S.A., que inicia con el análisis externo donde se investiga su situación en base al entorno: económico, social, legal, tecnológico, demográfico, mercado y competencia; en el análisis interno, la investigación se enfocó en la reseña histórica...
| Autor Principal: | Intriago Cuenca, María Magdalena |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/7800 |
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| Sumario: |
Se parte del análisis situacional de la empresa CATEMASIBO S.A., que inicia con el análisis externo donde se investiga su situación en base al entorno: económico, social, legal, tecnológico, demográfico, mercado y competencia; en el análisis interno, la investigación se enfocó en la reseña histórica, misión, visión, estructura organizativa y productos y servicios brindados por la corporación; y para el análisis organizacional, se entrevistó a los colaborados de cada puesto para conocer, de manera directa, cuáles son las funciones que desempeñan.
se realiza el levantamiento de los procesos, para ello se agrupan las actividades que los colaboradores realizan, se codifican y se establece el mapa de procesos. Se describen las actividades que se registran en el cursograma analítico actual.
se desarrolla el análisis del valor agregado y la matriz de atributos, con el fin de determinar los procesos críticos, sobre los cuales se escogerán los más influyentes y se plantearán las mejoras viables en cada caso.
se utiliza el método de los “tres porqué” y el “ciclo PHVA” con el fin de conocer a fondo la causa de los problemas en los procesos críticos, realizar las mejoras necesarias, conocer el costo-beneficio del planteamiento y conceptualizar el Manual de procedimiento.
contiene las conclusiones y recomendaciones que se realizan sobre los problemas encontrados en los procesos críticos de la Corporación CATEMASIBO S.A |
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