Diseño de un sistema de contabilidad de costos por órdenes de producción estándar para la empresa de Catering Gourmet Santa Fe
El presente trabajo de titulación establece la elaboración de un Diseño de un sistema de contabilidad de costos por órdenes de producción estándar para la empresa de Catering “Gourmet Santa Fe”. Para el desarrollo del tema se han trazado objetivos generales y específicos, para formular procesos...
| Autor Principal: | García Vélez, Alex Patricio |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
PUCE
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/8811 |
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| Sumario: |
El presente trabajo de titulación establece la elaboración de un Diseño de un sistema de
contabilidad de costos por órdenes de producción estándar para la empresa de Catering
“Gourmet Santa Fe”.
Para el desarrollo del tema se han trazado objetivos generales y específicos, para formular
procesos de control de costos estándar, realizar un estudio técnico, analizar los diferentes
aspectos administrativos, organizativos, estratégicos y de comercialización de la empresa.
En el Capítulo 1, comprende el análisis de la empresa de Catering “Gourmet Santa Fe”, en
la que se detalla sus antecedentes, su base legal, sus objetivos, sus perspectivas y
tendencias futuras.
Además, se habla de algunas definiciones de lo que son las empresas en general, su
clasificación, etc. Se habla también de la estructura orgánica de la empresa., a través de las
diferentes clases de organigramas que existen, se identifica el problema y su justificación e
importancia, hasta su delimitación.
En el Capítulo 2, se encuentra un análisis interno de la empresa y las diferentes
conceptualizaciones de los elementos del costo, y para qué sirven. Allí se verá los
siguientes términos: Materia Prima Directa, Mano de Obra directa, Costos Indirectos de
Fabricación fijos y variables.
También se hace un análisis de los costos por Órdenes de Producción, Costos Estándar, así
como una revisión de los diferentes sistemas de costeo y líneas de productos de la empresa.
En el Capítulo 3, se presenta el plan estratégico de la empresa, se hace un levantamiento de
procesos de la compañía de catering “Gourmet Santa Fe”, analizando la filosofía
corporativa, la misión, visión, objetivos, políticas, y valores de la misma.
Se hace también una evaluación del sistema productivo para determinar sus puntos claves
en la identificación y repartición de costos indirectos de fabricación.
El Capítulo 4, está dedicado al Diseño de un sistema de contabilidad de costos por órdenes
de producción estándar para la empresa de Catering “Gourmet Santa Fe”.
Se diseña un modelo del sistema de Costos por Órdenes de Producción Estándar, con el fin
de establecer en los tres elementos del costo y determinar el estándar para la materia prima
directa basada en cantidad, estándar de cantidad para la mano de obra directa, y estándares
para la asignación de costos indirectos de fabricación, con el objetivo de determinar el
costo unitario por plato de un evento. Subsiguiente a este proceso, se crea una hoja de
costos donde se compara los importes reales, obtenidos de la hoja de entrada a bodega, con
el estándar y así se analizará las variaciones favorables o desfavorables que provoque la
orden producción. Todos estos reportes ayudaran en la toma decisiones a cerca de
rentabilidad y precio que se desea colocar en el producto final y crear estrategias que
aseguren la sustentabilidad del negocio.
Para consumar el estudio, se presentan las conclusiones y recomendaciones derivadas de la investigación y el análisis realizado. |
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