Proyecto de factibilidad para el procesamiento y comercialización de carne de cuy en el norte de la ciudad de Quito
El presente proyecto analiza la factibilidad de la comercialización de la carne de Cuy basado en la identificación de las ventajas y desventajas de la producción; se resalta el aporte nutricional y sus caracteristicas comparativas con otros tipos de carnes. Se analiza la posibilidad de desarrollo de...
| Autor Principal: | Torres Proaño, David Alexander |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
PUCE
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/8968 |
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| Sumario: |
El presente proyecto analiza la factibilidad de la comercialización de la carne de Cuy basado en la identificación de las ventajas y desventajas de la producción; se resalta el aporte nutricional y sus caracteristicas comparativas con otros tipos de carnes. Se analiza la posibilidad de desarrollo del producto en la que se integra elementos agregadores de valor para generar aceptación de mayor cantidad de consumidores; el estudio revela una demanda insatisfecha de animales.
En el capitulo I se determina que especie de cuy es la ideal para su crianza y comercialización identificando las posibilidades de desarrollo del producto. En el Capitulo II, en base a datos históricos se determina la demanda proyectada además se identifica cuales son los clientes claves estableciendo cual es la oferta y las ventajas competitivas que debe poeseer el producto.
Se analiza la estructura organizacional en el Capitulo III, con su respectivo plan de remuneraciones y perifiles de puestos del personal que constituye el proyecto; además, se identifica los requisitos necesarios para la operatividad del negocio exigidos por los entes reguladores del Distrito Metrpolitano de Quito.
En el Capitulo IV se realiza el análisis técnico donde se propone la instalación del proyecto y se indica la descripción del producto y sus aspectos diferenciadores que son cuidadosamente tratados en el proceso productivo.
Finalmente, en el Capitulo V se determina la inversión y financiamiento al igual que la evaluación económica financiera necesaria para llevar a cabo el proyecto obteniendo una visión a mediano plazo de la ejecución del mismo. |
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