Plan de negocios para la creación de un establecimiento gastronómico especializado en comida orgánica en la ciudad de Quito
El tema del presente trabajo investigativo es un plan de negocios para la creación de un restaurante especializado en comida orgánica en la ciudad de Quito. La idea de este proyecto surgió del auge de los productos orgánicos, además de las necesidades de la población que busca nuevas alternativas p...
| Autor Principal: | Jácome Guano, Diana Carolina |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
PUCE
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/9358 |
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| Sumario: |
El tema del presente trabajo investigativo es un plan de negocios para la creación de un restaurante especializado en comida orgánica en la ciudad de Quito.
La idea de este proyecto surgió del auge de los productos orgánicos, además de las necesidades de la población que busca nuevas alternativas para alimentarse de una mejor manera.
El primer capítulo consta de los antecedentes de la Gastronomía en Quito, el cual abarca sus inicios en la ciudad y como influyó en el desarrollo económico. Además aborda la gastronomía en la actualidad así como los tipos de restaurantes que ofrece la capital.
El segundo capítulo se refiere al estudio de mercado el cual encierra las cinco fuerzas de Porter: los proveedores, los consumidores, la competencia actual, la competencia potencial y los posibles sustitutos. Es necesario realizar la investigación sobre el precio, el producto, la plaza y la promoción, aquí se procede a realizar encuestas para determinar la aceptación del restaurante, las cuales también ayudarán para establecer el segmento de mercado, la demanda y oferta.
El tercer capítulo se enfoca en el estudio técnico el cual contiene información sobre la definición de productos orgánicos y su clasificación, la localización y el proceso de producción que se va a regir el restaurante.
El cuarto capítulo se sustenta del estudio organizacional en el que se menciona el tipo de empresa, las normativas que regulan al restaurante y el personal que se requiere para el funcionamiento.
El quinto capítulo constituye el estudio financiero que se encuentra formado por el costo y financiamiento del proyecto, los presupuestos, los estados financieros y el flujo de caja, que servirán para conocer la factibilidad de este proyecto.
Y finalmente el sexto capítulo consta de las conclusiones y recomendaciones que se pudo rescatar del desarrollo de los capítulos anteriormente señalados.
A continuación se ampliará el contenido del restaurante para evaluar los factores que influyen en la conformación de esta propuesta de negocio. |
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