Análisis de viabilidad para un servicio de alimentos y bebidas, dirigido a usuarios de gimnasios del sector la Floresta y el barrio La Mariscal del Distrito Metropolitano de Quito
En el Ecuador, al igual que en el resto del mundo, una de las necesidades básicas del ser humano es la alimentación, por lo tanto ésta ha sido una de las áreas en donde el hombre ha sabido producir creando así, una variedad de negocios que satisfagan esta carencia e incluso que fomenten la cultura d...
| Autor Principal: | López Maruri, María José |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
PUCE
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/10271 |
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| Sumario: |
En el Ecuador, al igual que en el resto del mundo, una de las necesidades básicas del ser humano es la alimentación, por lo tanto ésta ha sido una de las áreas en donde el hombre ha sabido producir creando así, una variedad de negocios que satisfagan esta carencia e incluso que fomenten la cultura del emprendimiento. Lo dicho anteriormente, es sin duda una pauta para visualizar la gran oportunidad de negocio que aflora en el mercado; adicional a esto, se conoce que cada vez menos individuos preparan y consumen sus alimentos en casa debido a sus actividades diarias; y también se aprecia las nuevas tendencias por mantener un cuerpo más saludable donde cada vez más personas se inclinan a esta ideología (Velásquez 2006). Expuesto esto, se ha llegado a la conclusión de analizar la posibilidad de introducir al mercado un servicio de alimentos y bebidas que ofrecerá preparar comida con valores nutricionales que complementen las necesidades de cada persona.
Según el estudio presentado por (Olivares, Bustos et al.)(2006), existe gran relación entre la actividad física y los requerimientos energéticos y nutricionales, en este artículo se expone el criterio de diversos análisis donde se observa que un excesivo consumo de alimentos de alta densidad energética, ricos en grasas saturadas, azúcar y sal, representan en la actualidad el estilo de vida de gran parte de la población en las grandes urbes. Este desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético, sostenido por períodos prolongados de tiempo, ha sido reconocido internacionalmente como la principal causa de la elevada y creciente prevalencia de problemas de salud. La asociación entre lo previamente expuesto y los factores de riesgo de enfermedades crónicas, han llevado a los organismos internacionales a plantear a los gobiernos la necesidad de prevenir el problema con medidas que promuevan una alimentación saludable acompañada de actividad física.
La creación de un servicio de alimentos y bebidas (catering), dirigido a personas que realizan ejercicio diario y que por falta de tiempo se ven obligadas a ingerir alimentos no acordes a sus necesidades, se convierte en un negocio potencial, puesto que este servicio lograría satisfacer los requerimientos energéticos y nutricionales para que los posibles consumidores mejoren su rendimiento, estado de salud y complementen adecuadamente su rutina de ejercicios. |
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