Proyecto de factibilidad para la laboración del concentrado de maracuyá y su comercialización en los mercados internacionales.
El Ecuador en los últimos años, está incursionando con dinamia en la incorporación de cultivos y procesamiento de productos Agroindustriales no tradicionales principalmente para la exportación; entre éstos los jugos concentrados y néctares de frutas exóticas como el maracuyá, cuyas característic...
| Autor Principal: | Cóndor Pumisacho, Mónica Cecilia |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/11341 |
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| Sumario: |
El Ecuador en los últimos años, está incursionando con dinamia en la
incorporación de cultivos y procesamiento de productos Agroindustriales no
tradicionales principalmente para la exportación; entre éstos los jugos
concentrados y néctares de frutas exóticas como el maracuyá, cuyas
características técnicas favorables en el proceso de cultivo, en su cosecha y en el
procesamiento y comercialización son actualmente aprovechadas favorablemente
por varias de las empresas existentes en el país.
El único producto contemplado para este proyecto es el concentrado de maracuyá
a 500 grados Brix, que se usa como materia prima para mezclas con otros jugos o
néctares; por lo cual el proyecto tiene un giro exclusivamente para la exportación.
El mercado mundial del concentrado de maracuyá, desde hace algún tiempo ha
estado dentro de la categoría de mercados altamente especulativos y
tradicionalmente manejado por los importadores de la materia prima, razón por la
cual el crecimiento del mercado ha sido más bien lento e inestable, sin embargo,
la comercialización del concentrado ha evolucionado y con ello también el
mercado.
Se ha determinado que los principales mercados para el concentrado de
maracuyá son: Holanda y los EEUU que representan el 84% de la demanda
mundial. |
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