Diseño y construcción de una balanza electrónica con precisión de 0.5 libras, para aplicaciones de pesaje de reses en un camal
Un camal es el lugar donde se sacrifica y procesa la carne de cualquier tipo de ganado para comercializarla. En Ecuador la mayoría de camales certificados pertenecen a los municipios por lo que algunos de estos se preocupan por mantener los estándares de calidad e higiene. En un camal el pesaje de l...
| Autor Principal: | Ayala Cruz, Edy Leonardo |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2010
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/34 |
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| Sumario: |
Un camal es el lugar donde se sacrifica y procesa la carne de cualquier tipo de ganado para comercializarla. En Ecuador la mayoría de camales certificados pertenecen a los municipios por lo que algunos de estos se preocupan por mantener los estándares de calidad e higiene. En un camal el pesaje de las reses es un factor muy importante. Este trabajo suele ser muy tedioso y pone en riesgo la calidad de la carne al ser manipulada para pesarla, al suspenderla con un gancho sobre una balanza de resorte vertical llamada "Romana" o sobre plataformas de hierro adaptadas al piso las cuales se oxidan fácilmente. Tomando en cuenta que la mayoría de balanzas no son de materiales adecuados la carne muchas veces se contamina. Muy pocos sistemas de pesado de estas dimensiones son construidos con metales bio-compatibles o inoxidables, sin contar con la baja precisión y exactitud de los mismos.
Luego del pesado la carne es transportada sobre una riel que se encuentra a unos centímetros del techo, trasladándose desde el cuarto de tratamiento hasta el cuarto Frío donde permanecerá congelada hasta que sea comercializada. Tomando en cuenta todos estos problemas técnicos he pensado en desarrollar un sistema de pesaje automático donde el operario que se encarga de tratar a la res no tiene que manipular la carne para obtener su peso. Se ha diseñado y construido un modelo portátil para el pesaje en estos camales la cual consta principalmente de una balanza electrónica adaptada a una celda de carga la cual nos entrega datos exactos del peso. Esta debe estar colocada a un segmento de la riel la cual tendría dos cortes transversales muy pequeños que permitirán a la res suspenderse con todo su peso sobre la balanza, de este modo cuando el colgante pasa con el rodillo apoyado en la riel sobre este segmento se ejerce toda la presión en forma vertical sobre la balanza marcando el peso de la res incluido el colgante y el segmento de riel, estos últimos valores luego son restados en el circuito electrónico.
Mientras el rodillo está sobre el segmento de riel, una pantalla LCD está indicándome el peso en Libras y Kilos actuales, normalmente estos datos deben ser anotados por una persona para etiquetar la res que fue pesada, la fecha y el valor en Kilos de su masa, por lo tanto se diseñó un sistema electrónico que guardará el peso, la hora y la fecha en una memoria de respaldo cuando el operario presione un pulsante. Como estos datos deben poder verse en algún lugar, se colocó un segundo pulsante que existe para visualizar los datos almacenados.
Aprovechando que tenemos un reloj funcionando continuamente se colocó un tercer pulsante que en cualquier momento da acceso a la Fecha y hora como información. Pero ahora ¿Qué pasa si estos datos son demasiados? Sería un trabajo muy tedioso pasar a mano los datos visualizados en pantalla para luego volverlos a teclear en la computadora de la oficina del camal, por esto se ha implementado la comunicación USB con la computadora para permitir descargar estos datos y ver el peso en tiempo real en la PC pudiendo almacenarlos en formato de texto para luego manejar esta información con cualquier otro software.
La memoria de respaldo funcionaría únicamente cuando el circuito está desconectado de la PC para optimizar la capacidad. De este modo se ha automatizado el sistema de pesado permitiendo con menos trabajo y más higiene obtener los datos necesarios del procesamiento de la carne. Ya en la computadora un informático deberá encargarse de realizar un formulario, el sistema de facturación y demás atributos que sean requeridos por el administrador pero todo esto no sería posible sin este sistema pues solo la parte de implementación lo hace posible. |
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