Proyecto de factibilidad para la producción y distribución de una bebida fortificante a base de avena en la ciudad de Quito
En la presente investigación se pretende demostrar la factibilidad para la implementación de una microempresa dedicada a la producción y distribución de una bebida fortificada a base de avena en el Sur de Quito, esta idea nace de la necesidad de las personas en consumir alimentos sanos, nutrit...
| Autor Principal: | Silva Vaca, Giovanny Paúl |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/1955 |
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| Sumario: |
En la presente investigación se pretende demostrar la factibilidad para la
implementación de una microempresa dedicada a la producción y distribución de una
bebida fortificada a base de avena en el Sur de Quito, esta idea nace de la necesidad de
las personas en consumir alimentos sanos, nutritivos y a un precio accesible, de tal
manera que se pueda preservar la salud ya que está comprobado que la mala nutrición
vacía las reservas de grasas y proteínas del cuerpo, llegando a provocar la muerte por
inanición. En realidad, la mayoría de las muertes por cáncer o SIDA ocurren por
inanición.
En el primer capítulo se hace hincapié a todas las propiedades benéficas y fortificantes
de la avena. Este cereal es uno de los más completos que brinda efectos benéficos al
cuerpo humano ya que posee aminoácidos y minerales esenciales: Metionina, vitaminas
B1, B2 y vitamina E, minerales como el hierro, fósforo, calcio, magnesio y zinc, ácido
linoleico y grasas insaturadas, de las que no se fijan en el cuerpo. Sus hidratos de
carbono son una muy buena fuente energética evitando la sensación de agotamiento. Es
diurética y contribuye a reducir el azúcar en la sangre por lo que se incluye en la dieta
de los diabéticos. También en la dieta de las madres que amamantan pues contribuye a
la producción de leche. Posee almidón, que al liberar glucosa es reguladora del sistema
nervioso.
Regula la movilidad intestinal al ser fuente natural de fibra soluble que absorbe el
exceso de jugos gástricos, evitando úlceras. Posee un notable componente, los
betaglutanos, muy importante en la lucha contra el colesterol.
En base a todo lo mencionado anteriormente este producto procesado y elaborado como
colada de avena constituye una bebida fortificante rica para el paladar y magnifica para
prevención de enfermedades, además de ser uno de los mayores alimentos para
controlar el metabolismo corporal, sin embargo a esto la población de Quito no
consume generalmente este producto debido al desconocimiento general de sus
beneficios. |
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