La calidad de la leche: un desafío en el Ecuador
La calidad y la producción de la leche es un desafío internacional y nacional, predominando los países industrializados con más del 80% de su mercado y principalmente los que integran la Unión Europea. En el Ecuador, la Sierra aporta con el 73% de la producción nacional de leche, motivo por el cua...
| Autor Principal: | Contero, Rocío |
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| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8721 |
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| Sumario: |
La calidad y la producción de la leche es un desafío internacional y nacional, predominando los países industrializados
con más del 80% de su mercado y principalmente los que integran la Unión Europea. En el Ecuador, la
Sierra aporta con el 73% de la producción nacional de leche, motivo por el cual la Universidad Politécnica Salesiana
(UPS) a través de su laboratorio de leche inició un proyecto de pecuaria en el cantón Cayambe (provincia
de Pichincha) con seis objetivos: validar las cualidades de la leche; controlar la sanidad de la glándula mamaria
del ganado vacuno; ofertar un servicio de control de calidad de la leche; desarrollar proyectos que permitan
brindar apoyo técnico a los ganaderos para aumentar la eficiencia de producción; almacenar la información
en un banco de datos pecuario, y desarrollar políticas de capacitación en áreas gerenciales relacionadas
con la ganadería. En la actualidad, el éxito del laboratorio de leche permite ofrecer sus servicios a plantas lecheras,
organismos de control lechero, centros de acopio, plantas queseras particulares, ganaderos, haciendas y
productores. |
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