Diseño y construcción de un prototipo para el envejecimiento de arroz con capacidad de 40 Kg/dia
El presente proyecto de titulación abarca el diseño y construcción de un prototipo de envejecedor de arroz. El arroz recién cosechado, dado su elevado porcentaje de humedad, no posee las cualidades adecuadas para la alimentación y por ello se lo conoce como “arroz nuevo” y su precio es bajo. Este a...
| Autor Principal: | Quingatuña Gallardo, Jaime René |
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| Otros Autores: | Sigcha Cunalata, Kleber Renato |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/4440 |
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| Sumario: |
El presente proyecto de titulación abarca el diseño y construcción de un prototipo de envejecedor de arroz.
El arroz recién cosechado, dado su elevado porcentaje de humedad, no posee las cualidades adecuadas para la alimentación y por ello se lo conoce como “arroz nuevo” y su precio es bajo. Este arroz debe ser secado bajo ciertas condiciones que al mismo tiempo que reduce su humedad, transforma sus cadenas moleculares que mejoran notablemente su gusto al ingerirse.
La diferencia sustancial del costo de venta de un arroz nuevo y un arroz viejo hace que en la actualidad, el pequeño y mediano agricultor arrocero recurra a grandes plantas envejecedoras de arroz, para mejorar la calidad de su producto y obtener un precio mayor en su venta, siendo que las industrias se llevan la mayor ganancia.
Con la construcción del prototipo envejecedor de arroz se beneficia al pequeño y mediano agricultor, su capacidad carga es mediana y el tiempo de envejecimiento del arroz se compara con las grandes industrias.
El presente trabajo se halla organizado de la siguiente manera:
En el Capítulo uno se resume los términos y conceptos utilizados en la agricultura, así como variedades, tipos de arroz y zonas arroceras existentes en el Ecuador.
En el Capítulo dos se realiza un estudio de campo, así como los parámetros que se han considerado para el presente diseño, las alternativas, sus análisis y la selección de las mismas.
En el Capítulo tres se desarrolla el diseño de los elementos mecánicos a ser construidos y la selección de los respectivos materiales.
El Capítulo cuarto se detalla los procesos de construcción del prototipo, montaje y pruebas de campo.
En el quinto Capítulo trata sobre los costos directos, indirectos y de ingeniería del diseño del prototipo de envejecedor de arroz. |
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