Patio gastronómico La Colonial
Actualmente, la promoción de un destino turístico se asocia cada vez más a la capacidad de apelar a las emociones, por lo tanto potenciado por el reconocido desarrollo culinario de la ciudad de Lima así como la identidad del peruano por su gastronomía que es motivo de orgullo nacional, el proyec...
| Autor Principal: | Rodríguez Uceda, Gabriel |
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| Formato: | Tesis de Maestría |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/9134 |
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| Sumario: |
Actualmente, la promoción de un destino turístico se asocia cada
vez más a la capacidad de apelar a las emociones, por lo tanto
potenciado por el reconocido desarrollo culinario de la ciudad de Lima
así como la identidad del peruano por su gastronomía que es motivo de
orgullo nacional, el proyecto consiste en la recuperación de un espacio
que corresponde al patrimonio cultural de la ciudad para el desarrollo de
un patio gastronómico-cultural denominado “La Colonial”, que
concentre una determinada cantidad de restaurantes exclusivos en el
distrito de Barranco, donde la oferta apunte en un primer nivel a atender
a los turistas que visitan la ciudad de Lima, en particular los distritos de
Miraflores y Barranco; en un segundo nivel a los consumidores locales
quiénes van al distrito en busca de actividades culturales, lugares de
esparcimiento y actualmente nuevos espacios gastronómicos que vienen
potenciando el distrito.
El presente trabajo de investigación contará con un estudio de
mercado basado en fuentes primarias, las cuales consisten en opiniones
y experiencias de promotores así como chefs de restaurantes de
conceptos similares a los que se proponen para el proyecto. Este estudio
de complementará con fuentes secundarias provenientes de
experiencias extranjeras, organismos, publicaciones y páginas WEB.
El patio gastronómico contará con pequeños espacios de retail
especializado además de espacios al aire libre para el desarrollo de
actividades culturales, que pueden verse potenciadas por exposiciones.
El proyecto se desarrolla sobre un espacio de 4,707m2
aproximadamente en la intersección de la Av. Miguel Grau con el Jr.
Unión en el distrito de Barranco – Lima; actualmente existen locales
menores de comida, farmacia y comercio sobre la Av. Miguel Grau y el
lote sobre el Jr. Unión es utilizado como un pequeño campo ferial de
artesanías y entre otros, que funciona esporádicamente. |
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