Planeamiento estratégico para la industria arequipeña de lácteos
El propósito de la presente tesis es examinar el contexto de la industria láctea y a partir de ello proponer estrategias externas e internas para la industria arequipeña de lácteos que permitan convertirla en la principal cuenca productora de leche del país y la segunda cuenca con mejor rendimien...
| Autor Principal: | Cuentas Galindo, Iván |
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| Otros Autores: | Medina Pinto, Sandra Ángela, Morales Gorriti, Miguel, Sáenz Rodríguez, Rodrigo Alonso |
| Formato: | Tesis de Maestría |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/11738 |
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| Sumario: |
El propósito de la presente tesis es examinar el contexto de la industria láctea y a
partir de ello proponer estrategias externas e internas para la industria arequipeña de lácteos
que permitan convertirla en la principal cuenca productora de leche del país y la segunda
cuenca con mejor rendimiento a nivel internacional. En tal sentido destaca que el alcance del
presente trabajo se concentra en los productores de leche de la cuenca de Arequipa.
En primer lugar, se analizará el contexto general del sector lácteo a nivel nacional e
internacional en los últimos años, lo que permitirá comprender el escenario actual de la
industria láctea de Arequipa. Posteriormente se realizará un diagnóstico que permitirá
identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del sector, de igual forma se
hará un análisis de la industria con sus competidores y sus referentes. En una siguiente
instancia se definirán los objetivos y se seleccionarán estrategias externas e internas que
permitan alcanzar la visión establecida. Por último, se determinarán los hitos u objetivos a
corto plazo y se fijarán los indicadores y mediciones que permitan tomar medidas correctivas
ante cualquier desviación; para concluir con la presentación del Plan Estratégico Integral.
Dentro de los principales hallazgos de esta tesis se ha identificado que la industria
arequipeña de lácteos cuenta con una trayectoria reconocida, destacándola como una de las
principales cuencas a nivel nacional, sin embargo en la última década la producción de leche
a través de la reconstitución y recombinación de la leche en polvo, la eliminación de
aranceles a la importación de este insumo, y la existencia de esfuerzos aislados por parte de
los productores, ha mermado la competitividad de la industria. A pesar de ello, existen
oportunidades que pueden revertir esta situación, como la necesidad de autoabastecimiento
nacional que exige la integración de los productores y el desarrollo de nuevas capacidades
tales como el uso intensivo de tecnología, el desarrollo de infraestructura, el correcto manejo
de alimentación del ganado y el desarrollo genético en la reproducción del ganado |
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