El software de planificación de recursos empresariales (ERP) y su influencia en la mejora de la gestión administrativa en los restaurantes de tres a cinco tenedores del distrito de Trujillo
La presente investigación se desarrolló con la finalidad de determinar la influencia del Software de Planeamiento de Recursos Empresariales en la mejora de la gestión administrativa en los restaurantes de tres a cinco tenedores del distrito de Trujillo. El problema de investigación se plantea de...
| Autor Principal: | Carrillo Arangurí, Bernabe Wilfredo |
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| Otros Autores: | Quiroz Pita, Cesar Augusto |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Católica de Trujillo Benedicto XVI
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.uct.edu.pe/handle/123456789/261 |
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| Sumario: |
La presente investigación se desarrolló con la finalidad de determinar la influencia del
Software de Planeamiento de Recursos Empresariales en la mejora de la gestión
administrativa en los restaurantes de tres a cinco tenedores del distrito de Trujillo.
El problema de investigación se plantea de la siguiente manera: ¿De qué manera el Software
de Planificación de Recursos Empresariales influye en la mejora de la Gestión
Administrativa en los restaurantes de tres a cinco tenedores del Distrito de Trujillo?; para
la cual la hipótesis es: La implementación del Software de Planificación de Recursos
Empresariales influirá en la gestión administrativa mejorando el control administrativo,
reduciendo mermas, robos y tiempos de espera en los restaurantes de tres a cinco tenedores
del Distrito de Trujillo.
Para la presente investigación se utilizó el diseño descriptivo - correlacional. Descriptivo
porque se proporcionaron y describieron las variables el software de Planificación de
Recursos Empresariales (independiente), Mejora del control administrativo, reducción de
mermas, robos y tiempos de espera (dependiente) Así mismo se emplearon las siguientes
técnicas de investigación: La encuesta y observación, las cual fueron aplicadas a los
administradores de 26 restaurantes y llenadas, respectivamente, conforme a la visita de los
investigadores.
Así se demuestra en el Gráfico N°10 que de los restaurantes que no cuentan con un software
ERP un 86% debe realizar comandas manuales lo que generaría aparte de tiempos de espera
adicionales errores operativos como mal llenado y perdida de comandas, mal ingreso de
pedido de manera manual y sobre todo la alteración de los pedidos lo que generaría robos
y mermas.
Por otro lado, el Grafico N°9 nos muestra que los restaurantes que si cuenta con software
ERP un 33% y 25% “Casi Nunca” y “Nunca”, respectivamente, realizan estos cálculos de
forma manual ya que el software le permite verificar este tipo de datos de forma automática.
Si bien es cierto los cálculos manuales pueden cuadrar sus ingresos diarios de los
restaurantes que no cuentan con un software ERP, corren el riesgo de sufrir robos ya que no cuentan con el software los datos generados por el proceso productivo y de atención
pueden ser fácilmente adulterados.
Por último, en el módulo de compras y logística existe una gran diferencia al momento de
verificar si los restaurantes pueden cuantificar sus mermas que se generan en el proceso
productivo ya que en los restaurantes que si cuentan con software ERP un 33% “Siempre”
y “Casi siempre” pueden cuantificar sus mermas diarias según el Gráfico N°14, mientras
que 64% y 21% “Nunca” y “Casi Nunca”, respectivamente, puede realizar este cálculo.
Por lo expuesto anteriormente se logra concluir que los módulos implementados en un
software ERP para los restaurantes, puede ayudar a mejorar el control administrativo ya que
reducirá los tiempos de espera, mermas, robos generados en todo el proceso productivo y
de atención al cliente, teniendo todos estos datos en una base central generará un historial
para poder realizar proyecciones e inclusive facilitar la toma de decisiones para
implementar estrategias. |
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