Evaluación de la calidad del servicio del restaurante "El Zarco" de la ciudad de Cajamarca, utilizando estándares derivados de las buenas prácticas, 2017
La presente investigación cualitativa – cuantitativa de nivel descriptivo se llevó a cabo con el objetivo de evaluar la calidad del servicio del restaurante “El Zarco” de Cajamarca en el año 2017, en base al cumplimiento de estándares derivados de las buenas prácticas, para lo cual se ha desarrol...
| Autor Principal: | Sanchez Rafael, Silvia Edelmira |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Católica los Ángeles de Chimbote
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.uladech.edu.pe/handle/123456789/5339 |
| Etiquetas: |
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| Sumario: |
La presente investigación cualitativa – cuantitativa de nivel descriptivo se llevó a cabo
con el objetivo de evaluar la calidad del servicio del restaurante “El Zarco” de
Cajamarca en el año 2017, en base al cumplimiento de estándares derivados de las
buenas prácticas, para lo cual se ha desarrollado un estudio de caso transversal en una
empresa dedicada al rubro de la restauración; las dimensiones evaluadas han sido:
gestión administrativa con un cumplimiento del 89.30%; equipamiento e infraestructura
con 88.90%; gestión del servicio con 94.72; gestión medioambiental con 95.83% y
gestión sociocultural con un cumplimiento del 84,62%; en total se han evaluado 261
estándares. Los resultados indican que en relación al cumplimiento general de los
estándares derivados de las buenas prácticas el restaurante “El Zarco” de Cajamarca
cumple con el 91,9%, concluyendo que la empresa brinda un servicio de calidad. |
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