Análisis de la cadena de valor de la papa nativa en los distritos de Huayana y Pomacocha - Provincia de Andahuaylas - Apurímac.
La papa nativa, oriunda de la andes peruanos, ha llegado a nuestros días con sus diversas formas y múltiples colores gracias al cuidado y dedicación del agricultor altoandino que ha preservado por muchos años una extraordinaria diversidad de formas, colores, sabores y texturas de este importante tub...
| Autor Principal: | Quispe Ecos, Nelida |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/5444 |
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| Sumario: |
La papa nativa, oriunda de la andes peruanos, ha llegado a nuestros días con sus diversas
formas y múltiples colores gracias al cuidado y dedicación del agricultor altoandino que ha
preservado por muchos años una extraordinaria diversidad de formas, colores, sabores y
texturas de este importante tubérculo desde épocas incaicas y predecesores. La papa nativa,
con sus cientos de variedades, así como los conocimientos y técnicas ancestrales asociados
al cultivo y el manejo del paisaje agrícola, son el mayor tesoro con que cuentan las
comunidades campesinas asentada en los Andes del Perú. Tesoro potencial que recién
empieza a ser valorado por su gran potencial nutritivo y propiedades nutraceuticas, por lo
cual es importante la incorporación de este producto en cadenas de valor con la finalidad de
conservar su biodiversidad y darle mayor valor agregado. |
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