Evaluación de la aplicación de la enzima pectinasa obtenida a partir de aspergillus niger, en el proceso de producción de pulpa de araza (Eugenia stipitatá sororia) concentrada al vacío
| Autor Principal: | Beltrán Gómez, Andrea Carolina |
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| Otros Autores: | Fonseca Aldana, Oscar Yesid, Guerrero León, Yudy Rocío |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos.
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/16077 |
| Etiquetas: |
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