Formulación de alternativas de manejo a los impactos generados en las plantas de beneficio animal. Caso de estudio INFRIBOY S.A.S municipio de Sogamoso
Los prácticas y procesos implementados en el sector cárnicos, más específicamente en las plantas de beneficio animal en todo el país, generan una problemática ambiental severa, ya que impacta los componentes aire, suelo, agua, además del componente social, debido a la no implementación en éstas de b...
| Autor Principal: | Barbosa Bermúdez, Ana María |
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| Otros Autores: | Solano Torres, Cindy Johana |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Ambiental y Sanitaria.
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/18075 |
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| Sumario: |
Los prácticas y procesos implementados en el sector cárnicos, más específicamente en las plantas de beneficio animal en todo el país, generan una problemática ambiental severa, ya que impacta los componentes aire, suelo, agua, además del componente social, debido a la no implementación en éstas de buenas prácticas en el componente de seguridad industrial y salud ocupacional.
En gran medida la problemática ambiental y sanitaria, se debe al inadecuado manejo de los residuos y decomisos procedentes del proceso productivo de las plantas de beneficio animal, especialmente por los riesgos que presentan a la salud pública en las etapas de almacenamiento y disposición final.
El principal impacto generado por el proceso, es hacia el componente agua, debido a los vertimientos de sangre, contenido ruminal, bilis y estiércol, ya que estos terminan en su gran mayoría siendo dispuestos de manera incorrecta a los cuerpos hídricos aledaños y a las redes de alcantarillado sin el debido tratamiento.
Para determinar los procesos que se están llevando a cabo durante el sacrificio y faenado de bovinos, se realizaron visitas de inspección técnica a la planta de beneficio animal INFRIBOY S.A.S ubicada en el municipio de Sogamoso, donde se observó paso a paso como es el proceso de esta actividad, identificando una serie de impactos ambientales los cuales no tienen las medidas adecuadas para su buen manejo y funcionamiento de dicha planta, esto debido a la falta de alternativas para dar solución al severo impacto ambiental que genera la actividad producida por las plantas de beneficio animal.
La solución a esta problema, fue el diseño de una serie de alternativas basadas en diferentes actividades relacionadas con el movimiento interno de la planta, dando así un óptimo manejo a cada uno de los problemas que se presentan en las diferentes etapas de la actividad de sacrificio, para obtener como resultado reducir los impacto de gran magnitud como la contaminación inminente del recurso agua, por vertimientos de sangre, rumen y estiércol, elementos que generan grandes cargas contaminantes a este medio. |
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