Documentación con fines de estandarización de procesos en la planta de lácteos del CAB
En el presente documento se da a conocer el estudio realizado en el Centro Agropecuario de Buga, exactamente dentro de la planta de Lácteos ubicada en el complejo agroindustrial. En primer lugar, se determinó toda la parte diagnóstica para conocer la situación actual en la que se encontraban los dif...
| Autor Principal: | Ramos Ávila, Lesly Alejandra |
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| Otros Autores: | Giraldo Rendón, Karen Viviana |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Industrial
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/21248 |
| Etiquetas: |
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| Sumario: |
En el presente documento se da a conocer el estudio realizado en el Centro Agropecuario de Buga, exactamente dentro de la planta de Lácteos ubicada en el complejo agroindustrial. En primer lugar, se determinó toda la parte diagnóstica para conocer la situación actual en la que se encontraban los diferentes factores que intervienen dentro de los procesos productivos, ya sea a nivel de personas o a nivel técnico industrial. Seguido de esto se realizó una documentación en donde se identificaron y analizaron las necesidades y expectativas de los grupos de interés para con esto poder determinar las características de calidad influyentes tanto en la parte del proceso de enseñanza como del proceso productivo.
De manera complementaria se realizó todo el diseño y distribución en planta, esto con el fin de poder determinar la mejor ubicación de la maquinaria en sentido de mejorar las condiciones de aprendizaje actuales, es decir, para proporcionar una adecuada ubicación y asignación de materiales y herramientas que ayuden a facilitar el proceso de elaboración de los diferentes productos.
Finalmente se construyó un manual de procedimientos en donde se da a conocer toda la información, formatos, procedimientos, entre otros que se debe tener en cuenta a la hora de trabajar dentro de la planta de lácteos, además de permitir la creación de mejores condiciones tanto para los aprendices como para los instructores durante el proceso de formación y de producción |
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