Identificación y registro de las porciones de los alimentos más consumidos por los colombianos según Ensin 2005 definida por la referencia de valores de porciones de alimentos para mayores de 4 años y adultos de la resolución 333 de 2011
La alimentación es la base de la vida, a través de los años las costumbres y hábitos alimentarios han venido cambiando por influencia de factores como la disponibilidad de alimentos, las prácticas culinarias, por la tecnología, las tradiciones y la globalización entre las naciones. Específicamente a...
| Autor Principal: | Silva, Karol Tatiana |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Javeriana
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10554/11979 |
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| Sumario: |
La alimentación es la base de la vida, a través de los años las costumbres y hábitos alimentarios han venido cambiando por influencia de factores como la disponibilidad de alimentos, las prácticas culinarias, por la tecnología, las tradiciones y la globalización entre las naciones. Específicamente afectando la cantidad o tamaño de la porción del alimento para el individuo. Por lo anterior descrito unido a la falta de educación nutricional hacia el consumidor, se ha venido reportando un incremento en las enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad y el sobrepeso no solo en población adulta sino en niños y adolescente, como lo ha establecido a nivel internacional la Organización Mundial de la Salud (OMS) y en Colombia la Encuesta Nacional de la Situación nutricional (ENSIN 2010). |
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