Recuperación del saber popular acerca del Amaranto producido por los agricultores urbanos de ASOGRANG – Localidad de Ciudad Bolívar
Objetivo: Rescatar los conocimientos sobre la historia, los usos alimentarios, los beneficios nutricionales y en salud acerca del amaranto que tienen los agricultores urbanos activos vinculados a ASOGRANG en el barrio Guatiquia en la localidad de Ciudad Bolívar. Materiales y métodos: Se realizó u...
| Autor Principal: | Vergara Jiménez, Carmen Cecilia |
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| Formato: | Trabajo de grado |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Javeriana
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10554/43357 |
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| Sumario: |
Objetivo: Rescatar los conocimientos sobre la historia, los usos alimentarios, los
beneficios nutricionales y en salud acerca del amaranto que tienen los agricultores urbanos
activos vinculados a ASOGRANG en el barrio Guatiquia en la localidad de Ciudad Bolívar.
Materiales y métodos: Se realizó una investigación mixta (cualitativo – cuantitativo) no
probabilística observacional descriptiva transversal con un muestreo por conveniencia.
Para el desarrollo del estudio se aplicaron encuestas socioeconómicas, tabuladas por
Microsoft Excel 2016 y analizadas en el programa Epi Info 7.2, mediante estadística
descriptiva. De igual manera, se llevaron a cabo entrevistas semiestructuradas y un grupo
focal que fueron analizados a través del programa Nvivo 12.0, así mismo, se llevó a cabo
la observación participante, junto con el registro de un diario de campo, la información
recolectada se organizó en convergencias y divergencias entre las narrativas establecidas
en cada una de las categorías de análisis mediante la técnica de agrupación. El análisis
de los resultados se realizó por medio de la construcción de los temas del discurso.
Resultados: Los principales hallazgos reflejan que es partir de la experiencia que se
instaura el saber popular, a su vez, el amaranto presenta importantes propiedades
nutricionales y medicinales. Conclusiones: Los agricultores urbanos a través de la
construcción de tejido social han constituido a lo largo de los años su saber popular
alrededor del amaranto, enmarcado en un sin número de experiencias compartidas que
se traducen en aprendizajes, donde la cultura, las costumbres y las creencias les provee
una identidad y conforma la memoria alimentaria de su comunidad. |
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