Percepción multisensorial y prácticas alimentarias frente al consumo de marcas de snacks en jóvenes universitarios
Esta investigación tuvo como objetivo identificar la percepción del sabor a partir de la experiencia multisensorial del consumo de marcas de snacks en jóvenes universitarios de la ciudad de Bogotá a través de un estudio mixto que permitió la comprensión de hábitos de consumo responsable y educación...
| Autor Principal: | Geney Reyes, Lina María |
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| Otros Autores: | Muñoz Estefan, Nathalia Carolina |
| Formato: | Trabajo de grado |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Santo Tomás
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
Muñoz Estefan, N. C., & Geney Reyes, L. M. (2016). Percepción multisensorial y prácticas alimentarias frente al consumo de marcas de snacks en jóvenes universitarios |
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| Sumario: |
Esta investigación tuvo como objetivo identificar la percepción del sabor a partir de la experiencia multisensorial del consumo de marcas de snacks en jóvenes universitarios de la ciudad de Bogotá a través de un estudio mixto que permitió la comprensión de hábitos de consumo responsable y educación para el consumo alimentario. Por medio del estudio se identificaron aspectos que determinan la experiencia multisensorial del consumo de snacks, abordando el tema desde tres ejes esenciales; aspectos sensoperceptuales del sabor de marcas de snacks del joven consumidor, características multisensoriales que orientan la experiencia de consumo y por último educación y responsabilidad para el consumo. En los hallazgos de la investigación se encontró que el atributo con mayor relevancia a la hora de comprar snacks es el sabor seguido de la marca, dónde los sabores más apetecidos son el salado y el dulce, los momentos de consumo según la muestra son la media tarde y la media mañana lo que permite concluir que la compra de estos productos depende de factores como la agenda apretada de los estudiantes, en donde tienen poco tiempo destinado a su alimentación. |
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