Microstructure and transport phenomena in deep-fat fried formulated products
Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2012.
| Autor Principal: | Moreno Constenla, María Carolina. |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | eng |
| Publicado: |
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://repositorio.uc.cl/handle/11534/1897 |
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| Sumario: |
Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2012. |
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