Bioavailability of interesterified lipids in food emulsions.
Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2014.
| Autor Principal: | Farfán Martínez, Mariel. |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | eng |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://repositorio.uc.cl/handle/11534/16573 |
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| Sumario: |
Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2014. |
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