Organoleptical properties of natural, non-caloric sweeteners : molecular simulation, mixture optimization and experimental validation in carbonated soft drinks
Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2017.
| Autor Principal: | Acevedo Castillo, Waldo Andrés. |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://repositorio.uc.cl/handle/11534/21529 |
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| Sumario: |
Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2017. |
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