Propuesta para la creación de una microempresa comunitaria asociativa de producción, industrialización y comercialización de panela orgánica granulada en la parroquia de Salinas, cantón Ibarra, provincia de Imbabura
La industrialización, producción y comercialización de la panela orgánica granulada, a través del uso de la caña de azúcar como materia prima, es un proceso en cual se amplían las oportunidades del ser humano. Las tres más esenciales son: disfrutar de una vida prolongada y saludable, adquirir con...
| Autor Principal: | Moreno Loza, Gabriela |
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| Otros Autores: | Torres Salazar, Sandra |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Quito / PUCE / 2011
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/4439 |
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| Sumario: |
La industrialización, producción y comercialización de la panela orgánica granulada, a
través del uso de la caña de azúcar como materia prima, es un proceso en cual se amplían
las oportunidades del ser humano. Las tres más esenciales son: disfrutar de una vida
prolongada y saludable, adquirir conocimientos y tener acceso a los recursos necesarios
para lograr un nivel de vida decente, más aún cuando el estudio estuvo enfocado a mejorar
la organización de las comunidades; emprendiendo en la formación de pequeñas empresas
asociativas comunitarias. Todo en el sentido de que debe existir igualdad de oportunidades
para todos, sin distingo de culturas, etnias, y condiciones económicas.
Es preciso que asegurar que las futuras generaciones gocen del mismo bienestar que las
presentes; incentivado en la inversión en las personas que logren promover ambientes
favorables, para que estas puedan desarrollar toda su potencialidad. El desarrollo se basa en
la participación de las personas, no en paternalismo, existencialismo o acciones de caridad.
La creación de la empresa asociativa comunitaria de panela granulada es el cambio social,
por el que la comunidad se hace más compleja, aumenta el número de sus instituciones,
incrementa el poder colectivo y cambia cualitativamente su organización. La panela
orgánica se obtiene a través del tronco de la caña de azúcar, la misma que está compuesta
por una parte sólida llamada fibra y una parte liquida, jugo. El jugo contiene principalmente
agua y azúcar, entre ellos la sacarosa se sintetiza en la caña de abajo hacia arriba y su
contenido aumenta con el tiempo, hasta alcanzar su óptimo de madurez, estado adecuado
para utilizar en la industrialización de la panela; cabe destacar que este criterio
generalmente no emplean en la industria del azúcar... |
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