Determinación, cuantificación y comparación de la concentración de vitamina C en naranja (citrus aurantium), limón (citrus aurantifolia) y mandarina (citrus reticulata) por HPLC
Las vitaminas son sustancias orgánicas que mantienen el funcionamiento metabólico, no son sintetizadas en el organismo y por tanto se deben obtener de fuentes externas. Las vitaminas son sensibles a diferentes agentes físicos y químicos, la más sensible es la vitamina C que se degrada fácilmente por...
| Autor Principal: | Montaño Alarcón, María Fernanda |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
QUITO / PUCE / 2011
2013
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/5354 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Sumario: |
Las vitaminas son sustancias orgánicas que mantienen el funcionamiento metabólico, no son sintetizadas en el organismo y por tanto se deben obtener de fuentes externas. Las vitaminas son sensibles a diferentes agentes físicos y químicos, la más sensible es la vitamina C que se degrada fácilmente por cambios de temperatura, exposición a la luz solar y concentración de oxígeno [1]. La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que se encuentra en forma natural en varias frutas y verduras. |
|---|