Plan de negocios para la creación de una cafetería temática de cupcakes en la ciudad de Quito
La implementación de una cafetería o cualquier otro tipo de establecimiento de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito requiere un buen manejo e interpretación de la información y un correcto conocimiento tanto del mercado ofertante como demandante. Por lo que, el presente trabajo desarrolla el...
| Autor Principal: | Pacheco Rosero, María Laura |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
PUCE
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/8771 |
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| Sumario: |
La implementación de una cafetería o cualquier otro tipo de establecimiento
de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito requiere un buen manejo e
interpretación de la información y un correcto conocimiento tanto del mercado
ofertante como demandante. Por lo que, el presente trabajo desarrolla el
planteamiento de un proyecto de cafetería temática de cupcakes. El trabajo se
encuentra construido por cuatro capítulos que reúne información cuantitativa y
cualitativa, para el desarrollo de un trabajo confiable para la formación de la
propuesta de un negocio en la ciudad de Quito.
En el primer capítulo se halla el diagnostico situacional del medio. En él se
toma en cuenta el comportamiento del macro-entorno y el micro-entorno. A través
de este capítulo se realiza el análisis del entorno político, económico, social y
tecnológico Para adquirir la información necesaria para el análisis, se realizó una
encuesta y se recopiló datos de fuentes secundarias como libros e internet.
El segundo capítulo es el estudio técnico de la empresa. Para desarrollar el
capitulo se recopilo información de fuentes primarias y secundarias, tales como
entrevistas, periódicos y libros. Se elabora un análisis de los insumos, para el
respectivo funcionamiento del proyecto. Además se realiza un estudio de
localización, para definir el espacio adecuado y más propicio para la apertura del
local. Asimismo se desarrolla el análisis de la ingeniería del proyecto, es decir, los
procesos de producción, la descripción del servicio y los requerimientos de la
mano de obra, maquinaria y equipamiento.
El tercer capítulo es el estudio organizacional y legal de la empresa. Expone
las diferentes características legales que la empresa tiene que adquirir para poder
realizar un funcionamiento correcto. También se desarrolla la propuesta estratégica,
exponiendo la filosofía de la empresa.
Por último, el cuarto capítulo consta del estudio financiero de todo el
proyecto. En este capítulo se recopilo información de costos y precios, a través de
la compilación de varias cotizaciones. De este modo realizó el cálculo necesario
para definir la inversión y analizar los riesgos financieros del proyecto. A partir del
desarrollo de este capítulo se logró elaborar las conclusiones y recomendaciones
pertinentes del trabajo y empresa. |
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