“Diseño de una cocina industrial mixta que permita la cocción a gas y electricidad para la empresa Alequipsa”
El presente proyecto se centra en una nueva necesidad y requerimientos del comitente conocido como ALEQUIP, empresa dedicada a la fabricación y distribución de implementos de cocina industrial como cocinas, freidoras, fregaderos etc. La colaboración inicia cuando el gerente de la empresa desea in...
| Autor Principal: | Mejía Gálvez, Esteban Andrés |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
PUCE
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/13375 |
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| Sumario: |
El presente proyecto se centra en una nueva necesidad y requerimientos del comitente
conocido como ALEQUIP, empresa dedicada a la fabricación y distribución de implementos de
cocina industrial como cocinas, freidoras, fregaderos etc. La colaboración inicia cuando el
gerente de la empresa desea incursionar en un área de mercado poco explorada para él, como es
la distribución de productos para locales de comida rápida que no cuenten con espacio para
hacer uso de una cocina industrial convencional. A esto se le suma la inminente alza del precio
del cilindro de gas de GLP, lo que lo lleva a la decisión de desarrollar un producto que se adapte
a esto.
Se parte por recopilar información variada sobre el tema incluyendo teorías probadas y
conceptos que hagan de soporte en el proyecto y poder definir una estrategia a seguir.
Adicionalmente se obtiene información sobre tipologías existentes, sobre los usuarios y se
trazan lineamientos o requerimientos a seguir en base a las necesidades del comitente, del
usuario y la investigación en general.
Con toda esta información se generan varios conceptos generales diferentes que
resuelven el problema y las necesidades planteadas de distintas formas. A estos conceptos se los
someten a matrices y evaluaciones para lograr obtener aquel que cumpla de manera íntegra los
requerimientos establecidos.
A este concepto escogido, el cual tiene como característica manejar de manera hibrida
pero a su vez individual dos tipos de cocción (gas y eléctrica) se lo dimensiona, desarrolla y se
generan planos técnicos que ayudan a elaborar modelos de apariencia y funcionales para
evaluarlos directamente con los usuarios y proceder a elaborar cambios necesarios y corregir
errores encontrados.
Todo este proceso concluye con la elaboración del prototipo funcional final el cual es
elaborado con los mecanismos, materiales y elementos que el producto a comercializarse, para
que al momento de la verificación y testeo con el usuario directo se obtengan resultados
concretos y muy cercanos a la realidad y así comprobar que el objeto resuelve las necesidades
planteadas. |
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