Investigación de la trayectoria e impacto social y económico de la Asociación Ecuatoriana de Food Trucks respecto a los establecimientos de alimentos y bebidas de sus alrededores en la ciudad de Quito
Según una encuesta realizada por Global Entrepreneurship Monitor, en Ecuador ha habido un aumento en el nivel de emprendimientos por necesidad, que va del 5,9% al 10,3% entre los años 2005 y 2015. (Enríquez, 2016). La situación económica del país y la falta de empleo ha ocasionado que las persona...
| Autor Principal: | Vicuña Tapia, Alejandra Geomara |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
PUCE
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/14064 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Sumario: |
Según una encuesta realizada por Global Entrepreneurship Monitor, en Ecuador ha habido
un aumento en el nivel de emprendimientos por necesidad, que va del 5,9% al 10,3% entre los
años 2005 y 2015. (Enríquez, 2016). La situación económica del país y la falta de empleo ha
ocasionado que las personas busquen maneras de emprendimientos que les permitan tener un
trabajo y un nivel de ingresos estables; además del deseo de gestionar negocios propios. Esto ha
llevado a que surja el tema de los food trucks o camiones de comida en la ciudad de Quito, es
por esto que es importante conocer a fondo la trayectoria que ha tenido este nuevo negocio desde
su implementación hasta la actualidad, para lo cual, es necesario realizar una profunda
investigación acerca de la Asociación Ecuatoriana de Food Trucks (AEFT), misma que
permitirá obtener información verídica, analizada y respaldada que dará a conocer la trayectoria,
polémica, normativa, impacto tanto positivo como negativo, estado actual y otros factores
relacionados a la implementación de este negocio.
La gastronomía es un factor determinante para el complemento de las actividades
humanas ya que genera importantes aportes para satisfacer necesidades. Es por esto que
es importante conocer acerca de la nueva tendencia gastronómica que se está dando en
la ciudad de Quito, características como la historia, problemática, diversidad de oferta
culinaria, horarios de atención, precios, y otros factores relevantes permitirán tener un
criterio más formado en cuanto al tema de la Asociación Ecuatoriana de Food Trucks.
Toda la información obtenida será de relevante importancia para el conocimiento general
tanto de personas inmersas en el tema de gastronomía y hotelería, como para la población
misma. |
|---|