Diseño de una guía de buenas prácticas de manufactura para la industria vinculada a la fabricación de artículos que tendrán contacto directo con productos de consumo humano, basado en el reglamento de buenos prácticas de manufactura para industrias alimenticias.
En el Ecuador, el sector industrial tiene un gran volumen de empresas dedicadas a la fabricación y procesamiento de alimentos, por lo que el gobierno puso en marcha el plan de certificación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para las diferentes categorías de las industrias de alimentos. En est...
| Autor Principal: | Tandazo Roldan, Ronald |
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| Otros Autores: | Lara Yance, Erick |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/13449 |
| Etiquetas: |
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| Sumario: |
En el Ecuador, el sector industrial tiene un gran volumen de empresas dedicadas a la fabricación y procesamiento de alimentos, por lo que el gobierno puso en marcha el plan de certificación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para las diferentes categorías de las industrias de alimentos. En esta exigencia se encuentra intrínseca la aplicación de BPM a los proveedores en la industria de envases, quienes también deben garantizar la calidad de sus productos y contribuir a mantener la seguridad de los productos alimenticios. Es por ello que en este estudio se propone el diseño de una guía que sirva de herramienta y permita la evaluación e implementación de un sistema de desarrollo y mejora a través de la BPM para la industria de los elementos plásticos que entran en contacto con los productos alimenticios o farmacéuticos. |
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