Estudio de factibilidad para la creación de una planta avicola de pollos de campo en el sector periferico sur de la ciudad de Quito
En la actualidad existen un sinnúmero de empresas que se dedican al proceso y comercialización de pollos industriales, pero no existe una que brinde al consumidor una carne 100% natural, garantizando salud y alimentación al momento de consumirla. Diversos son los peligros que pueden afectar a la...
| Autor Principal: | Cárdenas Acuña, Ana Sofia |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/11364 |
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| Sumario: |
En la actualidad existen un sinnúmero de empresas que se dedican al proceso y
comercialización de pollos industriales, pero no existe una que brinde al consumidor
una carne 100% natural, garantizando salud y alimentación al momento de
consumirla.
Diversos son los peligros que pueden afectar a la carne de pollo y por ende arriesgar
la salud humana, cabe comentar la posible presencia de promotores del crecimiento o
incluso de antibióticos. Ambas sustancias se incluyen en la dieta de los pollos
durante su crecimiento consiguiendo un incremento de 2 Kg de peso total en apenas
dos meses.
Su uso, sin embargo, puede acarrear la aparición de residuos de antibióticos, los
cuales suponen un riesgo para la salud de los consumidores, sobre todo por la
inducción de resistencias en microorganismos patógenos. En este sentido es
especialmente preocupante la presencia de micotoxinas, ya que pueden ser
transmitidas a los consumidores, siendo unos tóxicos de especial riesgo para aquellas
personas que hayan padecido hepatitis B.
Debido a los antecedentes existentes en el mercado por la poca oferta del producto
mencionado en el sur de la ciudad de Quito, se ha tomado como alternativa de
solución la creación de una Planta Avícola dedicada a la producción y
comercialización de pollos de campo, basados a una crianza en libertad y con
alimentación natural que ayude a recuperar el valor nutricional de dicha carne
excelente para la alimentación diaria del ser humano. |
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