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Análisis metabolómico de extractos de Vanilla sp. (Orchidaceae) mediante resonancia magnética nuclear

El género Vanilla pertenece a la familia Orchidaceae y es la mayor fuente de esencia natural de vainilla. Esta esencia es base en productos de consumo diario como bebidas, comestibles, suplementos y perfumes. Su agradable y refinado aroma se encuentra constituido por más de 200 sustancias químicas;...

Descripción completa

Autor Principal:	Zevallos Ventura, Jorge Álvaro
Formato:	Tesis de Licenciatura
Idioma:	Español
Publicado:	Pontificia Universidad Católica del Perú 2017
Materias:	Resonancia magnética nuclear Vainilla Espectrosocpia Metabolitos Procductos naturales
Acceso en línea:	http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/7582
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