Planeamiento estratégico para la industria peruana de granos andinos
Los granos andinos son originarios de la sierra peruana y boliviana y han sido consumidos desde la época de los Incas. Desde aquella época fueron siempre considerados como parte esencial de su alimentación debido a la gran cantidad de nutrientes y minerales que contienen. En la actualidad, el Per...
| Autor Principal: | Mayandía Sangio, Iván |
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| Otros Autores: | Núñez Schlegelberger, Ericka, Trujillo De Los Santos, Erika, Valdettaro Herz, Gonzalo |
| Formato: | Tesis de Maestría |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/9000 |
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| Sumario: |
Los granos andinos son originarios de la sierra peruana y boliviana y han sido
consumidos desde la época de los Incas. Desde aquella época fueron siempre considerados
como parte esencial de su alimentación debido a la gran cantidad de nutrientes y minerales
que contienen. En la actualidad, el Perú es el principal productor y exportador de granos
andinos del mundo, superando en los últimos años a Bolivia, quien venía siendo el principal
exportador. En los últimos años, la producción de granos andinos, en especial la de la
Quinua, ha tenido un fuerte incremento, debido al mayor consumo local e internacional de
este grano. El Perú ha venido realizando una adecuada promoción de este grano, recalcando
su alto potencial alimenticio y nutritivo. La alta demanda, durante varios años, generó
incrementos en los precios de venta y a su vez una mayor cantidad de hectáreas cosechadas a
lo largo del todo el Perú. En los últimos años, desde el 2015 los precios han tendido a
decrecer y luego han empezado a estabilizarse en el tiempo.
La presente tesis, mostrará un plan estratégico para desarrollar la industria de los
granos andinos para los próximos diez años, y se trabajará especialmente la de la quinua y
kiwicha, debido a que estos granos representan casi el 95% del total de granos andinos
producido. La estrategia se centrará en fomentar la producción de granos orgánicos en las
regiones de Cusco, Puno y Ayacucho, tres de las regiones con mayor cantidad de hectáreas
cosechadas y donde se dan las mejores condiciones climáticas y geográficas para estos
cultivos. La producción deberá ir acompañada de un uso eficiente de recursos y tecnología
para mejorar los rendimientos de las tierras. Finalmente, se deberá fomentar el añadirle el
mayor valor agregado posible a esos productos para poder llegar a los mercados locales y
externos directamente al consumidor y lograr retener localmente el mayor margen posible |
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