Mass transfer during vacuum frying of eggplant slices (Solanum melongena L.)
| Autor Principal: | Gallo-García, Luis. |
|---|---|
| Otros Autores: | González Morelo, Kevin José, Acevedo Correa, Diofanor, Montero Castillo, Piedad Margarita, Torres, José D. |
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | English |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
2319-8613 |
| Etiquetas: |
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