Optimization of vacuum frying conditions of eggplant (Solanum melongena L.) slices by response surface methodology.
| Autor Principal: | Torres, José D. |
|---|---|
| Otros Autores: | Alvis Bermúdez, Armando, Montero Castillo, Piedad Margarita, Tirado, Diego F. |
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | English |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
0378-1844 |
| Etiquetas: |
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