Optimization of vacuum frying conditions of eggplant (Solanum melongena L.) slices by response surface methodology.
Autor Principal: | Torres, José D. |
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Otros Autores: | Alvis Bermúdez, Armando, Montero Castillo, Piedad Margarita, Tirado, Diego F. |
Formato: | Artículo |
Idioma: | English |
Publicado: |
2019
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Materias: | |
Acceso en línea: |
0378-1844 |
Etiquetas: |
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