Sustitución de la grasa de origen animal por la grasa de origen vegetal en la elaboración de productos cárnicos crudos (longaniza)

Autor Principal: Reyes Ronderos, Pablo Andrés
Otros Autores: Ariza Alfonso, Gina
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Idioma: spa
Publicado: Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos. 2012
Materias:
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10185/15842
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