Efecto de la aplicación de tratamiento térmico y lactato de sodio en la carga microbiana total de jamón de carne de conejo en almacenamiento refrigerado

Autor Principal: Blanco Lizarazo, Carla María
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Idioma: spa
Publicado: Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos. 2012
Materias:
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10185/16036
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