Salt reduction in foods : effect of crystal microstructure on the dissolution kinetics
Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2016.
| Autor Principal: | Quilaqueo Gutiérrez, Marcela Cristina. |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | eng |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://repositorio.uc.cl/handle/11534/16911 |
| Etiquetas: |
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| Sumario: |
Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2016. |
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